Le boulanger/La boulangère prépare la pâte pour les tartes, le pain et autres pâtisseries sucrées.Il/Elle prépare également la pâte pour différents genres de muffins, biscuits et gâteaux pour la vente dans les établissements de vente de produits alimentaires (p. ex. les épiceries) ou pour servir dans les restaurants ou autres établissements.Le boulanger/La boulangère peut également glacer et décorer les gâteaux ou autres aliments cuits au four.
Compétences, intérêts et valeurs reliés à l'emploi
- Planifier l’ordre des tâches afin d’obtenir des produits de qualité que les gens voudront acheter
- Calculer la quantité d’ingrédients nécessaires pour répondre aux demandes de production
- S’assurer que les produits de boulangerie sont produits selon l’horaire prévu afin de répondre aux besoins des clients
- Utiliser l’équipement de façon sécuritaire, notamment : les fours conventionnels, les micro-ondes, les robots culinaires, et l’équipement de pointe
- Tenir compte des changements, des tendances et des préférences des clients pour les produits de boulangerie (p. ex. produits biologiques)
- Superviser la vente et la mise en marché des produits de boulangerie
- Embaucher, superviser et former le nouveau personnel
Quelle préparation et quelle formation sont nécessaires pour exercer ce métier?
- Diplôme d’études secondaires avec crédits en mathématiques; expérience en préparation d’aliment constitue un atout
- Programme Majeure Haute Spécialisation en hôtellerie et tourisme constitue un atout
- Stage d’apprentissage de 5 280 heures, plus deux sessions de 12 semaines de formation en classe
À quoi ressemble l'avenir d'un Boulanger/Boulangère (423A)?
- Temps plein ou temps partiel; parfois des quarts de travail et heures irrégulières
- Peut superviser le personnel du département, former les nouveaux employés ou se charger du calendrier de production
- L’utilisation de la robotique et d’équipement mécanique spécialisé a occasionné des pertes d’emploi, mais on s’attend à ce que les boulangeries spécialisées continuent à prendre de l’expansion
- Parmi les employeurs, notons : fabricants de produits de boulangerie, producteurs alimentaires en gros, magasins d’aliments, restaurants, hôtels et boulangeries/pâtisseries spécialisées
Taux de salaire
La rémunération de l’apprenti(e) augmente selon ses habiletés et son expérience. Un travailleur/une travailleuse pleinement qualifié(e) gagne, en moyenne, 16,00 $ - 24,00 $ l’heure.
Auto-évaluation
Boulanger/Boulangère (423A)
| Posez-vous les questions suivantes : | Oui | Non |
|---|---|---|
| Avez-vous une bonne coordination oculo-manuelle? Êtes-vous une personne créative? | ||
| Aimez-vous travailler avec des chiffres, des ratios et effectuer des calculs? | ||
| Aimez-vous travailler avec vos mains et divers outils et équipements? | ||
| Êtes-vous capable de respecter les directives en santé et sécurité? | ||
| Êtes-vous doué/douée pour le service à la clientèle? Êtes-vous patient/patiente? | ||
| Avez-vous le souci du détail et êtes-vous capable de distinguer les couleurs? Aimez-vous partager des idées avec d'autres? | ||
| Êtes-vous fiable, autonome et capable de travailler avec un minimum de supervision? Êtes-vous ponctuel/ponctuelle? |
Si vous avez répondu « OUI » à la plupart de ces questions, une carrière en tant que boulanger/boulangère (423A) pourrait être pour vous!
Vous pourriez également explorer ces métiers connexes :
- Cuisiner/Cuisinière
- Boulanger-pâtissier/Boulangère-pâtissière
- Décorateur/Décoratrice de gâteaux
- Artiste
Le pâtissier/La pâtissière est un chef spécialisé dans l’art de la pâtisserie. Il/Elle gère les meilleures cuisines de pâtisseries et crée de délicieux gâteaux et pâtisseries.
Le/La chef travaille dans divers établissements de restauration, y compris les restaurants, les hôtels, les spas et les clubs sportifs.Le/La chef est responsable de tout ce qui se passe dans la cuisine, notamment; élaboration des menus, embauche du personnel, achat des ingrédients, choix de la vaisselle, participation à la conception du restaurant.Les chefs ont des connaissances spécialisées dans la préparation des aliments et la gestion ainsi que des connaissances des ressources humaines, des procédures administratives et de la gestion des affaires.
Un/Une commis de cuisine prépare et cuisine une grande variété d’aliments y compris les petites commandes de grillades, les déjeuners, les sandwichs, les salades simples, les desserts et les légumes.Il peut découper les viandes cuites, la volaille, le poisson et le gibier.Un/Une commis de cuisine doit également avoir de solides connaissances pratiques du service de table, de l’hygiène, des soupes, des sauces et plus encore.
Un technicien/Une technicienne en horticulture utilise ses connaissances et compétences de jardinage de plusieurs façons et à plusieurs endroits.Bien que certains puissent travailler à l’entretien de jardins paysagés, d’autres sont responsables de l’entretien de terrains de golf, cimetières ou parcs.
Le coiffeur/La coiffeuse lave, coupe, frise et coiffe les cheveux de ses clients. Avec la formation adéquate, le coiffeur/la coiffeuse réalise des tâches plus complexes telles que la coloration, le balayage (mèches), le tressage ou l’ajout de rallonges.
Un cuisinier/Une cuisinière d’établissement prépare de la nourriture de qualité tout en respectant des exigences budgétaires et en utilisant des méthodes pour la préparation de grandes quantités de nourriture selon des techniques conventionnelles, de cuisson-refroidissement, ou cuisson-congélation. Il/Elle répond aux besoins nutritifs des clients, notamment les exigences en matière de santé, de croyances religieuses et de préférences ethniques. Un cuisinier/Une cuisinière d’établissement utilise des recettes approuvées, les ingrédients appropriés et de l’équipement spécialisé pour modifier les aliments et ainsi obtenir les textures recommandées ou prescrites. Lors de la préparation de la nourriture et des breuvages, il/elle tient compte de régimes thérapeutiques réguliers et prescrits, de la modification des textures et de la viscosité des liquides.
Un découpeur/Une découpeuse de viande au détail coupe, pare et emballe différentes variétés de viandes, de poissons et de poulets pour les supermarchés, les épiceries, les magasins spécialisés et les établissements de vente d’aliments en gros.