Un(e) découpeur(-euse) de viande au détail coupe, pare et emballe différentes variétés de viandes, de volailles et de poissons destinés aux supermarchés, épiceries, magasins spécialisés et établissements de vente en gros de produits alimentaires
Compétences, intérêts et valeurs reliés à l'emploi
- Interagir de manière professionnelle avec les clients, répondre à leurs demandes ou acheminer leurs préoccupations afin d’assurer un haut niveau de satisfaction;
- Installer, utiliser et assurer l’usage sécuritaire de l’équipement requis pour la pesée, la tarification et tout autre appareil électrique;
- Découper le bœuf, la volaille, l’agneau et le porc en coupes de détail, puis étiqueter et emballer les produits à l’aide de l’équipement approprié;
- Respecter rigoureusement les normes et procédures d’hygiène afin de prévenir toute contamination;
- Développer une bonne connaissance pratique des lois et règlements pertinents en matière de santé et sécurité;
- Utiliser et entretenir correctement les outils à main et les accessoires;
- Inspecter les produits de viande et de volaille, recevoir et vérifier les envois afin d’éviter toute erreur;
- Manipuler les produits congelés et assurer un contrôle efficace de la réfrigération afin de prévenir les pertes d’aliments;
- Participer à la mise en marché des produits de viande, et analyser le volume des ventes;
- Tenir à jour les registres écrits, y compris les bons de commande;
- Veiller à ce que les étiquettes de produits soient claires, précises et conformes aux exigences réglementaires;
- Effectuer, au besoin, des transactions financières.
Quelle préparation et quelle formation sont nécessaires pour exercer ce métier?
- Diplôme d’études secondaires ou l’équivalent (crédits en mathématiques, sciences et anglais constituent un atout);
- Stage d’apprentissage de 4 000 heures, incluant une formation en cours d’emploi et en classe.
À quoi ressemble l'avenir d'un Découpeur(-euse) de viande au détail (245R)?
- Emploi dans les commerces de vente au détail et les épiceries;
- Poste à l’intérieur, environ 40 heures par semaine; possibilité de travailler dans des zones adjacentes aux aires réfrigérées, où la température varie entre 4 °C et 10 °C;
- Exposition à certains risques de blessures liés à l’utilisation d’outils tranchants (couteaux, scies, etc.);
- Employeurs potentiels : boucheries (vente en gros ou au détail), supermarchés, épiceries fines;
- Possibilité de travail autonome.
Taux de salaire
La rémunération de l’apprenti(e) évolue en fonction de ses compétences et de son niveau d’expérience. Un(e) travailleur(-euse) pleinement qualifié(e) peut gagner en moyenne 18,50 $ à 27 $ l’heure.
Auto-évaluation
Découpeur(-euse) de viande au détail (245R)
| Posez-vous les questions suivantes : | Oui | Non |
|---|---|---|
| Êtes-vous à l’aise dans service à la clientèle? | ||
| Avez-vous des aptitudes pour les chiffres et les calculs? | ||
| Êtes-vous en mesure de respecter les directives en santé et sécurité? | ||
| Pouvez-vous soulever des charges allant jusqu’à 30 lb et demeurer debout ou assis(e) pendant de longues périodes? | ||
| Aimez-vous travailler avec des outils manuels et divers équipements de cuisine? | ||
| Possédez-vous de solides compétences en lecture, en écriture et en communication? | ||
| Savez-vous gérer efficacement votre temps et faire preuve d’un bon sens de l'organisation? |
Si vous avez répondu « OUI » à la plupart de ces questions, une carrière en tant que découpeur(-euse) de viande au détail (245R) pourrait être pour vous!
Métiers connexes à explorer :
- Gérant(e) d'épicerie
- Chef de rayon
- Boulanger(-ère)
- Cuisinier(-ière)
- Responsable de l'approvisionnement en viande
- Instructeur(-trice)
- Inspecteur(-trice)
Un(e) chef exerce ses fonctions dans divers établissements de restauration, tels que les restaurants, hôtels, spas et clubs sportifs. Cette personne est responsable de l’ensemble des activités de la cuisine, incluant l’élaboration des menus, l’embauche du personnel, l’achat des ingrédients, le choix de la vaisselle ainsi que la participation à la conception et à l’organisation du restaurant. Cette personne possède des connaissances spécialisées en préparation des aliments et en gestion de cuisine, ainsi qu’en ressources humaines, administration et gestion d’entreprise.
Un(e) boulanger(-ère) prépare la pâte pour les tartes, les pains et diverses pâtisseries. Cette personne confectionne également la pâte destinée à différents types de muffins, biscuits et gâteaux, destinés à la vente dans les commerces d’alimentation (p. ex. épiceries) ou au service dans les restaurants ou autres établissements. Un(e) boulanger(-ère) peut aussi être responsable du glaçage et de la décoration des gâteaux et autres produits de boulangerie.