• Gérer les cuisines de pâtisseries y compris l’embauche, la supervision et la formation du personnel
• Planifier l’ordre des tâches afin d’obtenir des produits de qualité que les gens voudront acheter
• Calculer la quantité d’ingrédients nécessaires pour répondre aux demandes de production
• Utiliser l’équipement de façon sécuritaire, notamment : les fours conventionnels, les micro-ondes, les robots culinaires, et autres outils
• Effectuer les tâches avec soin, et s’assurer que les ustensiles et la machinerie sont propres
• Préparer des gâteaux et pâtisseries selon l’horaire prévu pour répondre aux besoins des clients
• Superviser la vente et la mise en marché des gâteaux et des pâtisseries
• Embaucher, superviser et former le nouveau personnel
• Tenir compte des changements, des tendances et des préférences des clients pour les gâteaux et pâtisseries

• Diplôme d’études secondaires avec crédits en mathématiques; expérience en préparation des aliments constitue un atout
• Bien que ce ne soit pas obligatoire, un stage d’apprentissage de 6 130 heures, plus deux sessions de 12 semaines de formation en classe et 150 heures de formation théorique, sont recommandés
• Métier désigné Sceau Rouge, mobilité interprovinciale possible

• Généralement 5 jours par semaine, parfois avec quarts de travail et heures irrégulières
• Les pâtissiers/pâtissières qui optent pour le travail autonome travaillent généralement de très longues heures
• Peut gérer une cuisine; périodes prolongées de travail en position debout et doit transporter/pousser de lourdes charges
• Exposition fréquente à la chaleur extrême en raison des fours; exposition fréquente à la poussière du sucre et de la farine
• Demande croissante, mais les progrès technologiques peuvent limiter les perspectives d’emploi; parmi les régions qui affichent le taux d’emploi le plus élevé pour les pâtissiers/pâtissières : Grand Toronto, Hamilton-Niagara, Kitchener-Waterloo et Barrie
• Parmi les employeurs, notons : boulangeries commerciales, entreprises de transformation des aliments, hôtels, restaurants, traiteurs, pâtisseries et boulangeries en magasin et pâtisseries

La rémunération de l’apprenti(e) augmente selon ses habiletés et son expérience. Un pâtissier/une pâtissière pleinement qualifié(e) gagne en moyenne 60 000 $ par année, selon l’employeur et l’emplacement géographique.