Un(e) chef exerce ses fonctions dans divers établissements de restauration, tels que les restaurants, hôtels, spas et clubs sportifs. Cette personne est responsable de l’ensemble des activités de la cuisine, incluant l’élaboration des menus, l’embauche du personnel, l’achat des ingrédients, le choix de la vaisselle ainsi que la participation à la conception et à l’organisation du restaurant. Cette personne possède des connaissances spécialisées en préparation des aliments et en gestion de cuisine, ainsi qu’en ressources humaines, administration et gestion d’entreprise.
Compétences, intérêts et valeurs reliés à l'emploi
Quelle préparation et quelle formation sont nécessaires pour exercer ce métier?
À quoi ressemble l'avenir d'un Chef (415C)?
Taux de salaire
La rémunération de l’apprenti(e) augmente selon ses habiletés et son expérience. Un travailleur/une travailleuse pleinement qualifié(e) gagne, en moyenne, 20,00 $ - 28,85 $ l’heure.
Auto-évaluation
Chef (415C)
Posez-vous les questions suivantes : | Oui | Non |
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Aimez-vous créer et expérimenter de nouvelles idées de recettes? | ||
Avez-vous d’excellentes compétences en lecture, écriture, mathématiques, mesure et résolution de problèmes? | ||
Pouvez-vous travailler sous pression? Pouvez-vous prendre des décisions rapidement? | ||
Êtes-vous capable de respecter les directives en santé et sécurité? | ||
Pouvez-vous soulever une charge de plus de 50 lb? Êtes-vous capable de demeurer debout ou assis/assise pendant de longues périodes? | ||
Avez-vous le souci du détail? Avez-vous la capacité de travailler en étroite collaboration avec les autres? Êtes-vous doué/douée pour le service à la clientèle? | ||
Avez-vous le sens de l'organisation? Aimez-vous le travail manuel et utilisé divers équipements? |
Si vous avez répondu « OUI » à la plupart de ces questions, une carrière en tant que chef (415C) pourrait être pour vous!
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Un(e) pâtissier(ère) est un chef spécialisé dans l’art de la pâtisserie. Cette personne gère les meilleures cuisines de pâtisserie et crée de délicieux gâteaux et pâtisseries.
Un(e) commis de cuisine prépare et cuisine une grande variété d’aliments, incluant les commandes de grillades, les déjeuners, les sandwichs, les salades simples, les desserts et les légumes. Cette personne peut découper les viandes cuites, la volaille, le poisson et le gibier. En plus de ses tâches culinaires, un(e) commis de cuisine doit posséder de solides connaissances pratiques en service de table, hygiène alimentaire, préparation des soupes et sauces et plus encore.
Un(e) cuisinier(ère) d’établissement prépare des repas de qualité en respectant les contraintes budgétaires et en utilisant des méthodes adaptées à la préparation de grandes quantités, qu’il s’agisse de techniques conventionnelles, de cuisson-refroidissement, ou cuisson-congélation. Cette personne veille à répondre aux besoins nutritifs des clients, en tenant compte des exigences liées à la santé, aux croyances religieuses et aux préférences culturelles ou ethniques. Un(e) cuisinier(ère) d’établissement s’appuie sur des recettes approuvées, les ingrédients appropriés et de l’équipement spécialisé afin d’adapter les aliments aux textures recommandées ou prescrites. Lors de la préparation des repas et breuvages, cette personne prend également en considération les régimes thérapeutiques, la modification des textures et la viscosité des liquides prescrits.
Un découpeur/Une découpeuse de viande au détail coupe, pare et emballe différentes variétés de viandes, de poissons et de poulets pour les supermarchés, les épiceries, les magasins spécialisés et les établissements de vente d’aliments en gros.