Un découpeur/Une découpeuse de viande au détail coupe, pare et emballe différentes variétés de viandes, de poissons et de poulets pour les supermarchés, les épiceries, les magasins spécialisés et les établissements de vente d’aliments en gros.
Compétences, intérêts et valeurs reliés à l'emploi
- Interagir de manière professionnelle avec les clients et répondre à ou acheminer leurs demandes ou inquiétudes pour ainsi assurer leur satisfaction
- Procéder à la mise en place et à l’usage sécuritaire de l’équipement nécessaire à la pesée et la tarification et tout autre équipement électrique
- Découper le bœuf, la volaille, l’agneau et le porc en coupe de détail puis utiliser l’équipement nécessaire pour étiqueter et emballer la viande
- Respecter les mesures et procédures d’hygiène pour prévenir la contamination
- Acquérir une bonne connaissance pratique de diverses lois pertinentes en matière de santé et sécurité
- Utiliser et entretenir correctement les outils à main et accessoires
- Inspecter les produits de viandes/poulets, recevoir et vérifier les envois pour éviter toute erreur
- Manipuler les produits congelés et s’assurer d’un bon contrôle de la réfrigération pour prévenir les pertes d’aliments
- Procéder à la mise en marché des produits de viandes, analyser le volume des ventes
- Tenir un registre écrit, y compris les bons de commande
- S’assurer que les étiquettes de produits soient claires, concises et qu’elles répondent aux exigences
- Exécuter, au besoin, les transactions financières
Quelle préparation et quelle formation sont nécessaires pour exercer ce métier?
- Diplôme d’études secondaires ou l’équivalent; crédits en mathématiques, sciences et anglais constituent un atout
- Stage d’apprentissage de 4 000 heures, incluant une formation en cours d’emploi et en classe
À quoi ressemble l'avenir d'un Découpeur/Découpeuse de viande au détail (245R)?
- Travail principalement dans les commerces de vente au détail et les épiceries
- Travail à l’intérieur, 40 heures par semaine; peut travailler dans des zones adjacentes aux aires réfrigérées où la température varie entre 4 et 10 degrés Celsius
- Risques de blessures associés aux outils tranchants tels que les couteaux et les scies
- Parmi les employeurs, notons : boucheries pour la vente en gros ou au détail, supermarchés, épiceries fines
- Travail autonome est également possible
Taux de salaire
La rémunération de l’apprenti(e) augmente selon ses habiletés et son expérience. Un travailleur/une travailleuse pleinement qualifié(e) gagne, en moyenne, 18,50 $ - 27,00 $ l’heure.
Auto-évaluation
Découpeur/Découpeuse de viande au détail (245R)
| Posez-vous les questions suivantes : | Oui | Non |
|---|---|---|
| Êtes-vous doué/douée pour le service à la clientèle? | ||
| Êtes-vous doué/douée pour les chiffres et les calculs? | ||
| Êtes-vous capable de respecter les directives en santé et sécurité? | ||
| Pouvez-vous soulever une charge de 30 lb? Êtes-vous capable de demeurer debout ou assis/assise pendant de longues périodes? | ||
| Aimez-vous utiliser des outils manuels et divers équipements de cuisine? | ||
| Avez-vous de solides compétences en lecture, écriture et communication? | ||
| Êtes-vous doué/douée pour la gestion efficace de votre temps? Avez-vous le sens de l'organisation? |
Si vous avez répondu « OUI » à la plupart de ces questions, une carrière en tant que découpeur/découpeuse de viande au détail (245R) pourrait être pour vous!
Vous pourriez également explorer ces métiers connexes :
- Gérant/Gérante d'épicerie
- Chef de rayon
- Boulanger/Boulangère
- Cuisinier/Cuisinière
- Responsable de l'approvisionnement en viande
- Instructeur/Instructrice
- Inspecteur/Inspectrice
Le boulanger/La boulangère prépare la pâte pour les tartes, le pain et autres pâtisseries sucrées.Il/Elle prépare également la pâte pour différents genres de muffins, biscuits et gâteaux pour la vente dans les établissements de vente de produits alimentaires (p. ex. les épiceries) ou pour servir dans les restaurants ou autres établissements.Le boulanger/La boulangère peut également glacer et décorer les gâteaux ou autres aliments cuits au four.
Le/La chef travaille dans divers établissements de restauration, y compris les restaurants, les hôtels, les spas et les clubs sportifs.Le/La chef est responsable de tout ce qui se passe dans la cuisine, notamment; élaboration des menus, embauche du personnel, achat des ingrédients, choix de la vaisselle, participation à la conception du restaurant.Les chefs ont des connaissances spécialisées dans la préparation des aliments et la gestion ainsi que des connaissances des ressources humaines, des procédures administratives et de la gestion des affaires.