Que fait un cuisinier?

Le cuisinier prépare, cuisine et présente une variété d’aliments, pour entre cinq à cinq cent personnes, à des réceptions, des réunions à domicile et d’autres événements. Il prépare également des plats individuels dans des restaurants ou des institutions parfois selon les directives du chef ou d’un diététiste. Certains cuisiniers travaillent dans des cuisines d’essai où ils développent des recettes pour des émissions télévisées de cuisson ou pour des revues de vie moderne et orientées vers le foyer.

Compétences professionnelles, intérêts et valeurs
  • Planifier une séquence de tâches pour respecter les exigences de production dans les limites de coûts précis
  • Organiser les ressources (à la fois humaines et matérielles) dans des contraintes de temps pour créer un produit ou des produits
  • Effectuer des calculs et utiliser des formules dans la préparation de soupes, de ragoûts, de sauces etc.
  • Travailler avec les diététistes, les clients et le personnel de niveau supérieur pour concevoir des repas
  • Embaucher, superviser et entraîner d’autres membres du personnel de la cuisine
  • Effectuer des tâches avec soin et créativité
Quelle préparation et quelle formation sont requises?

Avant d’entreprendre un apprentissage comme cuisinier, tu devras compléter une 12e année avec des crédits en mathématiques et en anglais. Des placements coopératifs, des programmes ou des cours connexes en classe entourant l’emploi sont également un atout. Tu devras compléter un apprentissage de 6000 heures pour devenir cuisinier (2000 heures pour aide-cuisinier). L’apprentissage est une combinaison de formation en classe et en cours d’emploi. Tu devras également réussir l’examen écrit avant de recevoir le certificat de qualification.
 
Quel est ton avenir en tant que cuisinier?

La plupart des cuisiniers travaillent à temps plein bien que certains sont embauchés à temps partiel pendant le jour, en soirée, pendant les fins de semaines y compris les congés. Les heures peuvent être longues et irrégulières. Généralement, les cuisiniers commencent en tant qu’apprentis, ensuite ils deviennent cuisiniers à la chaîne et par la suite ils avancent au niveau de cuisinier subalterne au fur et à mesure qu’ils acquièrent plus de compétences. Les cuisiniers qui supervisent d’autres cuisiniers dans les entreprises plus grandes sont connus comme étant des chefs. Les cuisiniers peuvent choisir de travailler comme généralistes ou ils peuvent décider de spécialiser dans certains genres de cuisines ou dans un domaine particulier (p. ex. la préparation des desserts). Certains peuvent être propriétaires ou copropriétaires de leur propre restaurant. Les personnes embauchées comme cuisiniers sont embauchés par:
  • Les institutions
  • Des petites entreprises telles que des restaurants ou des compagnies de traiteur
  • Des firmes de services de santé et sociaux
  • Les hôpitaux
  • Les grandes installations de loisirs et les centres de villégiature
Taux de salaire
Les apprentis gagnent généralement moins que les cuisiniers qualifiés et peuvent même commencer avec un salaire minimum
Les salaires augmentent au fur et à mesure que le cuisinier acquiert des compétences et de l’expertise
Les cuisiniers chevronnés et certifiés peuvent gagner entre 30 000 $ et 70 000 $ par année selon leur employeur; ceux qui sont propriétaires ou copropriétaires d’un restaurant occupé peuvent gagner davantage
 
Auto-évaluation

Pose-toi la question suivante : Est-ce que le travail de cuisinier est pour toi?

Est-ce que ça t’ennuie de travailler dans un environnement pouvant être chaud, humide et mouvementé?
Oui          Non
Est-ce que tu peux te tenir debout pour de longues périodes de temps à faire des tâches répétitives et à soulever des chaudrons très lourds?
Oui          Non
 Est-ce que ça t’ennuie de travailler en soirée, pendant les fins de semaines et les congés?
Oui          Non
 Est-ce que tu aimes maintenir et assurer des normes de qualité dans ton travail?
Oui          Non
 Est-ce que tu aimes rechercher, créer et expérimenter avec les aliments?
Oui          Non
 Est-ce que tu as les capacités de travailler avec des nombres et faire des calculs?
Oui          Non
 Est-ce que tu aimes travailler de tes mains en utilisant une variété de techniques et d’équipements pour préparer les aliments?
Oui          Non
Si tu as répondu ‘Oui’ à la plupart des questions, une carrière en tant que cuisinier est peut-être idéale pour toi!

Tu peux également explorer d’autres carrières qui requièrent des intérêts et des compétences semblables telles que :
  • Boulanger
  • Cuisinier-minute
  • Gérant de restaurant

Wildcard SSL Certificates