Que fait un aide-cuisinier?

Un aide-cuisinier prépare, cuisine et assemble une grande variété d’aliments y compris les déjeuners, les sandwichs, les salades simples, les desserts et les légumes. Il peut découper les viandes cuites, la volaille, le poisson et le gibier. Un aide-cuisinier doit également avoir des connaissances pratiques sur le service de table, l’hygiène, les soupes, les sauces et plus encore.
 
Compétences professionnelles, intérêts et valeurs

  • Préparer et cuisiner des repas complets ou des plats individuels
  • Aider à planifier les menus, déterminer la taille des portions d’aliments, estimer les exigences d’aliments et les coûts
  • Communiquer avec les fournisseurs par le biais des commandes et du contrôle des approvisionnements
  • Aider le cuisinier/chef à préparer des dîners
  • Préparer des soupes, des sauces et des salades
  • S’acquitter des tâches avec soin et créativité
  • Maintenir une hygiène personnelle

Quelle préparation et quelle formation sont requises?

Le métier d’aide-cuisinier est un métier sans restrictions, donc le certificat de qualifications n’est pas requis pour travailler dans ce métier. Par contre, une formation en apprentissage de 3000 heures est recommandée. Tu peux également essayer d’écrire l’examen après seulement 2000 heures (un an) de formation en apprentissage. Au cours de la première semaine de formation, tu devras suivre 12 semaines de formation en classe.
Les employeurs ou les syndicats requièrent une 12e année bien qu’une 10e soit l’exigence minimum légale pour devenir apprenti dans ce métier. Pour réussir dans ce métier, tu auras besoin de cours en mathématiques, en poids et mesures, en sécurité au travail et dans la préparation des aliments. Le fait d’être exposé à cette carrière par le biais de placements en éducation coopérative au palier secondaire ou par le biais de PAJO (Programme d’apprentissage pour les jeunes de l’Ontario) serait un atout. Il serait également à ton avantage d’acquérir des connaissances en informatique pour effectuer des tâches telles que le repérage de recettes et le contrôle des stocks.

Itinéraires d’apprentissage de métiers
fournit des renseignements additionnels aux élèves/parents/éducateurs:
 
Clique sur le lien ci-dessus pour visionner le dossier pdf d’Itinéraires d’apprentissage de métiers

Quel est ton avenir en tant qu’aide-cuisinier?

Les aides-cuisiniers peuvent travailler en quarts, en soirée, les fins de semaine et pendant les congés et selon leur lieu de travail, ils peuvent être sous pression pour produire des repas très rapidement. En tant qu’aide-cuisinier, tu peux être exposé à des couteaux coupants, à des appareils chauds et à de l’équipement dangereux. Les coupures et les brûlures sont des risques d’accident du travail. Les possibilités d’emploi sont réputées être limitées jusqu’en 2007 parce que même si la demande est élevée selon les tendances de fréquentations des restaurants, le taux de retraite est présentement bas. Tu peux progresser d’aide-cuisinier à chef/cuisinier ou à d’autres postes de gestion en accueil selon ton intérêt et tes capacités. Les aides-cuisiniers peuvent se trouver des emplois avec :
  • Les institutions (hôpitaux, maisons de soins infirmiers etc)
  • Les petites entreprises telles que des restaurants ou des traiteurs
  • Les firmes de services sociaux et de santé
  • Les hôpitaux
  • Les endroits de villégiature ou les grandes chaînes de loisirs
D’autres sources de renseignements au sujet de ce métier et le domaine en général comprennent la Fédération culinaire canadienne à www.ccfcc.ca, l’Association du service d’alimentation sur le site Web à www.foodserviceworld.com et la Fédération mondiale des sociétés de cuisinier à www.wacs2000.org

 
Taux de salaire
  • Les apprentis gagnent généralement moins que les travailleurs qualifiés et peuvent même gagner le salaire minimum pour commencer
  • Ce taux augmente au fur et à mesure que tu acquiers des compétences et de l’expertise
  • Les revenus dans ce métier varient largement; les facteurs qui affectent le revenu incluent le type d’employeur et la location géographique; les aides-cuisiniers parfaitement qualifiés peuvent gagner entre 30 000 $ à 45 000 $ par année selon l’employeur
Auto-évaluation

Pose-toi la question suivante : Est-ce que le travail d’aide-cuisinier est pour toi?

 Est-ce que ça te dérange de travailler dans un environnement qui peut être chaud, humide et mouvementé?
  Oui         Non
 Est-ce que tu peux te tenir debout pour de longues périodes de temps à faire du travail répétitif et à soulever des chaudrons lourds?
  Oui         Non
 Est-ce que ça te dérange de travailler en soirée, pendant les fins de semaine et les fêtes légales?
  Oui         Non
 Est-ce que tu aimes travailler en faisant partie d’une équipe tout en portant une attention spéciale aux détails?
  Oui         Non
 Est-ce que tu aimes créer, goûter, sentir, rechercher et expérimenter avec les aliments?
Oui         Non
 Est-ce que tu aimes travailler de tes mains en utilisant une variété de techniques et d’équipement pour préparer les aliments?
  Oui         Non
 Est-ce que tu as les capacités de travailler avec des nombres et faire des calculs?
  Oui         Non
Si tu as répondu ‘Oui’ à la plupart des questions, une carrière en tant qu’aide-cuisinier peut être idéale pour toi!

Tu peux explorer d’autres carrières qui requièrent des intérêts et des compétences semblables telles que :
 
  • Cuisinier
  • Boulanger-pâtissier
  • Chef cuisinier
  • Propriétaire ou gérant de restaurant

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